クリスマスを待ちながら食べるドイツ発祥のお菓子“シュトーレン”をご存知ですか？
ドライフルーツやナッツをたくさん焼き込んだ生地は、日が経つにつれてしっとりと熟成していき、おいしさを増していきます。
毎日薄くスライスして、その味の変化を楽しみながらクリスマスをカウントダウン。
待つ時間も楽しめたらもっと素敵なクリスマスになりそう。
ご紹介するのは、毎年好評の群馬県・前橋市にある「キツネベーカリー」さんのとっておきの1本。
時間をかけて丁寧に作られたシュトーレンを少しだけ分けていただいて販売します！
販売期間：〜12/7(木)16：00まで
キツネベーカリーさんのシュトーレンは、ナッツやドライフルーツが入ったスタンダードなタイプ。
伝統的なドイツの味を基本としながら、日本人の口に合うようスパイスは入っていません。
目新しい味や見た目の美しさなどよりも「お店に来てくれる皆さんがおいしいと感じてくれる」ことを大切にしていると伝わってきます。
ドライフルーツは1ヶ月間も漬け込むので、たくさんの数は作ることができず、完全な数量限定販売。
大切な贈り物のように、ラッピングをしてお届けします。
生地の小麦の味を楽しめる最初の週はコクのあるコーヒーと。甘さと苦さを交互に感じる幸せなひとときです！
ドライフルーツのエキスがなじんで深い味わいになった2週目には、フルーツの香りと合うダージリンとティータイム。
しっとり熟成した最後の一切れは食後のデザートに。クリスマスはすぐそこ！
パン作りの原点にあるのは、東京で経験を積んでいる時に出会った小麦酵母。
フランスで古くから使われている小麦酵母のパンを初めて食べた時、「今まで食べたパンとは違う感覚」に衝撃を受けたといいます。
「地元に愛されるお店を作りたい」。
故郷の前橋に帰ってきたご主人は、小麦酵母を使ったおいしいパンをたくさんの人に食べてもらおうとキツネベーカリーをオープンさせました。
何気なくお店に並んだ一つ一つのパンが「丁寧に作られている」ことが伝わるのは、ご主人がただそのおいしさを実直に伝えようとしているからかもしれません。
そのことはあたりまえのようでいて、お話をしてくれた奥様やお店のスタッフの方たち、前橋という地域のあたたかさ、すべてがつながったからこその奇跡のような気がしました。
キツネベーカリー
群馬県前橋市青柳町133-7
営業時間：9:00〜18:00 ※売り切れ次第終了の場合あり
毎週水曜日〜日曜日 営業
※予定数がなくなり次第、終了となります。
※2023年12月6日頃製造したものをお届けします。製造日より常温で2週間、冷蔵で1ヶ月程度おいしく召し上がれます。